最近这几天，“304”这个词在微信朋友圈里火了。

什么是“304”？304是一种通用性的不锈钢，它广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件。为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢必须含有18%以上的铬，8%以上的镍含量。304不锈钢是按照美国的标准生产出来的不锈钢的一个牌号。

这两天的朋友圈里，很多文章就指出：市场上的电热水壶，有很多就是没有“304”标志的，这类电水壶就是不安全产品，而且长期使用会危害人体健康，比如记忆力减退等等。

那么，这样的电水壶，金华有生产销售吗？

【市场】

大半产品没有标“304”

有标志的电热水壶多在百元以上

在市区江南宾虹路上，记者先后走访了两家超市，一家是小商品直销超市，一家是连锁品牌超市。

在小商品连锁超市里，电热水壶品牌繁多，有五六个品牌，价格最低的只要30元，略贵的则在100元~120元不等，记者发现价格低于一百元的电热水壶内，普遍没有发现“食品级304”的标识。

店内的营业员告诉记者，一般电热水壶的内胆都是304不锈钢材质的，就是有些没有写而已。记者留意到，这些产品产地大多来自广东和山东两个地方。

而在另外一家超市里，这里的电热水壶品牌并不多，都是一些国内知名品牌，售价普遍在100多元，壶内壁普遍都有“304”标志，或者有“食品级9684”等标志。事实上，304牌号不锈钢是一种使用最为普遍的食品级材料。

“以前我们向顾客推荐‘304’的电热壶，人家根本不听，也不懂，只挑便宜的买。现在好了，都要看下有没有这几个数字。”负责该家电区域的服务员介绍说。

记者整理公开的新闻报道后发现，近期微信朋友圈热传的所谓没有“304钢”的电热壶危害健康，其主要有两大来源：

一个是是江苏省质监局最新抽检报告，55.6%的电水壶产品锰含量在10%左右，人体长期过量摄入金属锰会影响神经系统的功能，产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状。

第二个则是来自广东的一家电视媒体，通过暗访等采访手段发现，市面上的电热壶，有很多都没有“304”标志。

【背景】全国杯壶产量永康占七成

国家级行业协会的专家有话要说

很多人可能不知道，大家平时在市面上买到的电热壶，主要产地是浙江慈溪和广东，有不少保温杯产品则来自我们的身边——永康，而保温杯接触食品的部分也同样需要使用食品级不锈钢材料。

来自永康市市不锈钢制品行业协会的统计数据显示，永康当地有杯壶生产企业三四百家，杯壶产量占据了全国的70%左右。最近这几天，永康市不锈钢制品行业协会也曾专门召集会议，探讨这起事件。

“网上的说法我想用四个字来评价：危言耸听！”中国日用杂品工业协会杯壶分会秘书长许崇毅指出，网络上的说法太“一刀切”了。

许崇毅此前曾在永康一知名杯企工作了数年，此前还曾参与过不锈钢真空杯等产品国家标准的起草工作，是不锈钢制品方面的权威专家。

许崇毅说，不锈钢有很多种类和类型，牌号也有很多种，“304”钢是美国的牌号，对应中国标准牌号叫06Cr18Ni9，包括在亚太的日本、韩国，都是采用这个牌号的，根据相应的产品标准，杯壶产品接触食品部位的材料应采用“304”或高于“304”的不锈钢。

事实上，目前很多国内企业，都是标注中国牌号的，而没有标准美国“304”牌号。换句话说，没有标注“304”钢的，不代表就是有害产品，只要按照国内标准采用这款合格钢材的，耐腐蚀、防锈的性能都是可靠的。

【科学】

市民不用太过恐慌

影响健康的前提是“长期过量摄入锰”

在市场上，还有一种和“304”钢比较相近的钢材叫“201”钢，会有一些不良商人用“201”钢充当“304”钢。其原因就是因为市场上镍的价格比较贵，而锰则相对便宜，因此不良厂家在钢材里增加了锰含量，降低镍含量，做成了“201钢”。

“锰含量超标了，不代表它的析出就超标，锰的析出有特定的酸性、温度等条件，此外，锰本身是人体的必需元素，除非一天喝大量的水并且在不停喝水的前提下，才会出现锰元素食入超标的情况，一般情况下不用过分恐慌。”

事实上，在江苏省质监局的抽检报告中也指出，抽检产品里55.6%的电水壶产品锰含量在10%左右，但人体必须是在“长期过量摄入金属锰”的前提下，才会影响神经系统的功能，而这一前提有温度、酸性等方面的条件。

比如，不锈钢的极限温度是650℃，超过这个温度，材质中的重金属成分才会析出；水的沸点最高是100℃，这个温度下，钢材中锰的含量再高，一般也都不会析出。

许崇毅指出，国家在食品相关产品的用材上有严格的标准，但也不保证没有“害群之马”生产质量低劣产品，这类企业相关部门包括他们行业协会都会加强打击，“但不能以此来全盘否定杯壶产业，呼吁大家理性看待。”

【小贴士】应该如何选购电热水壶

1、国内知名品牌的电热水壶质量比较可靠，但也要认准3c标志。

2、看材质。一般来说，符合国标不锈钢食品卫生要求，通常会在包装箱上注明，顾客也可以在产品表面或内壁找到06Cr18Ni9）、06“食品级304”或“食品级—GB9684”的标识。

3、看温控器。国内最好的温控器，质量完全能达到6000次以上，有防干烧保护，寿命长。很多小品牌使用杂牌温控器，质量难保证，要仔细挑选。

4、看开关位置。电源开关可以在手柄上面，也可以安装在手柄下部。上开关的方式成本低、结构简单，但是可靠性稍差。下开关的方式，必须要有蒸汽导管，成本高些，优点是可靠性高。建议选择下开关的电热水壶比较好，稳定可靠，寿命长。

5、看外观制造工艺。好的产品，制造工艺精湛，表面塑料平滑，曲线过渡自然优美。相反，较差的产品，不锈钢抛光不均匀，塑料件与不锈钢壶体配合间隙不均匀，塑料件有毛刺、划痕等。

最后，还要提醒大家，不锈钢容器一定要及时清洗，避免长时间存放酸碱性食物，否则容易产生有毒物质。使用以及清洗时，最好不要反复刮擦内壁，应用柔软的抹布擦拭，防止长期刮擦破坏保护层，从而使有害物质溶出。